SCA 리틀 캠퍼스

• 5월 9일(금)

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CSP 초급 프로그램 (Lead AST for 2025 선발자)

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What is Specialty Coffee

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Coffee Skills Program: 커피 스킬즈 프로그램은 하나의 입문(커피 입문 Introduction to Coffee) 과목과 다섯가지의 전문 과목으로 구성되어 있습니다. 다섯가지 전문 과목은 바리스타 스킬즈(Barista Skills), 브루잉(Brewing), 그린커피(Green Coffee), 로스팅(Roasting), 센서리 스킬즈(Sensory Skills)이 있으 이 과목들은 초급(Foundation), 중급(Intermediate) 그리고 고급(Professional) 세 가지 레벨의 수업을 제공합니다. 커피 입문 (Introduction to Coffee) 과목은 앞서 소개한 다섯가지의 전문 과목들에서 심도있게 다루는 주제에 친숙해 질 수 있도록 설계된 별도의 입문 코스입니다 

Coffee Technicians program: 커피 테크니션즈 프로그램(CTechP)은 커피 장비를 효과적으로 유지하고, 머신의 상태에 맞춰 적절하게 수리하고자 하는 사람들을 위해 만들어졌습니다. 스페셜티 커피의 공급 사슬의 모든 단계에서 신뢰할만한, 그리고 제대로 작동하는 장비의 역할은 아주 중요합니다. 

Coffee Sustainability Program: 스페셜티 커피 산업의 지속적인 생존을 위해서는 가치사슬 내 모든 행위자가 지속 가능한 성장에 대해 신중히 고려해야 합니다. 커피 지속가능성 프로그램(CSusP)은 커피 가치 사슬 내에서 지속 가능한 실천을 위한 개념과 도전 과제를 다루며, 지속 가능성의 의미와 향후 지속 가능한 커피를 위한 실천 방안에 대해 탐구합니다. 

커피 가치 평가(CVA; CVA for Cuppers): 숙련된 커퍼들을 위한 이틀간의 커피 가치 평가(CVA) 과정으로, 2023년에 발표한 SCA의 새로운 커피 가치 평가(CVA)에 대해서 배우는 과정입니다. 여러차례의 커핑, 강의, 토론시간을 포함해 커피 가치 평가(CVA)의 다양한 요소들을 시현하기 위한 실습 활동으로 가득 차 있습니다.