커피 지속가능성 프로그램

Coffee Sustainability Program, CSusP

스페셜티 커피 산업의 지속적인 생존을 위해서는 가치사슬 내 모든 행위자가 지속 가능한 성장에 대해 신중히 고려해야 합니다.
커피 지속가능성 프로그램(CSusP)은 커피 가치 사슬 내에서 지속 가능한 실천을 위한 개념과 도전 과제를 다루며, 지속 가능성의 의미와 향후 지속 가능한 커피를 위한 실천 방안에 대해 탐구합니다.

초급 과정 Foundation Course

커피 지속가능성 초급 과정은 오늘날 커피 산업이 직면한 주요 지속 가능성 이슈를 다루며, '지속가능성'이라는 용어의 의미와 그 실천이 사회적 권력, 현재 및 과거의 사건들과 어떻게 연관되는지에 대한 기초 지식을 제공합니다. 이 과정에서는 다양한 커피 프로젝트를 소개하며, 학습자들은 자신이 소속된 조직에서 의미 있는 변화를 일으킬 수 있는 기술과 지식을 얻을 수 있습니다. 또한, 중급 또는 전문가 과정에 참여하기 위한 준비를 할 수 있습니다.

대상자: 커피 입문자, 커피 관련 종사자 중 자신의 업무 또는 회사 내에서 실천 가능한 지속가능성을 생각해보고자 하는 사람들, 기존의 프로젝트 또는 목표를 개선하고 발전시킬 수 있는 새로운 지식과 기술을 원하는 사람들이 해당 코스를 통해 중요한 아이디어 및 통찰력을 가지고 갈 수 있습니다.

중급 과정 Intermediate Course

커피 지속가능성 중급 과정은 기초 과정에서 소개된 개념들을 바탕으로, 가치 사슬의 다양한 영역을 통해 학습자가 지속가능성 프로젝트를 분석하고 해석하는 능력을 개발할 수 있도록 설계되었습니다. 해당 과정에 참여하는 학습자들은 가치 사슬 내 다양한 지속가능성 시도 및 실천에 대한 심도 있는 접근을 통해 최소 두 영역 이상의 결정적 이슈들에 대한 확장적 사고를 바탕으로 깊은 이해를 얻고, 동시에 협력, 자원 활용, 공유를 위한 플랫폼 및 집단 행동에 대한 풍부한 이해를 습득합니다. 뿐만 아니라, 사례 연구 및 지속가능성 관련 연구, 프로젝트, 계획 및 사업 결정에 대해서 평가하고, 맥락적으로 지속가능성 관련 이니셔티브를 실천하기 위한 예비 계획을 수립할 수 있도록 학습합니다.

대상자: 커피 분야의 지속가능성과 관련된 공부를 깊이 있게 하고자 하는 사람, 비판적 사고 기술을 개발하고자 하는 사람, 자신만의 지속가능성 프로젝트를 개발하고자 하는 모든 배경의 커피 종사자들에게 적합합니다.

고급 과정 Professional Course

커피 지속가능성 고급 과정은 학습자들의 개별적인 목표 또는 조직적, 사업적 목표 및 역량에 따라 각각에 적합한 지속가능성 프로젝트를 설계, 수행 및 평가할 수 있는 능력을 실천하며 경험할 수 있도록 구성되었습니다. 학습자들은 고급 과정에서 선택한 자신의 지속가능성 주제와 관련하여 발전성, 책임성, 그리고 성공에 대한 측정 방법을 스스로 선택하고, 가치 사슬 내 다양한 지점에서 지속가능성과 관련된 정책 및 실천에 대해 주도적으로 토론합니다. 또한, 트레이드 오프, 지속 가능성 비용, 개념에 대한 올바른 선택을 내리는 데 필요한 역할을 수행하며, 커피 업계에서 지속 가능성 프로그램의 중요성을 끊임없이 다른 사람들에게 설득할 수 있는 능력을 기릅니다.

따라서, 고급 과정에 참여한 학습자들은 다음과 같은 역량을 갖추게 됩니다: 
(a) 개인적, 사업적, 조직적 역량에 적합한 지속 가능성 이니셔티브를 개발하고, 
(b) 측정 및 추적이 가능하며, 
(c) 가치 사슬 내의 구성원들이 구조적인 책임을 다하도록 지속 가능성 관련 이니셔티브를 효과적으로 수행하고 평가합니다. 

대상자: 해당 과정은 지속가능성 프로젝트를 설계, 개발, 시행하고자 하는 커피 산업 종사자들에게 적합합니다. 이 과정은 학습자가 여러 달에 걸쳐서 프로젝트를 설계하고, 수행하고, 완성할 수 있도록 돕기 위해 온라인 또는 대면수업 모두 적용가능하게 디자인 되었습니다.