SCA 커피가치평가(Coffee Value Assessment, CVA)

SCA는 전세계 커피 산업에서 사용하는 커핑을 비롯한 커피 평가 방법을 계속해서 진화시키고 발전시키기 위해 노력하고 있습니다. 지난 3년간의 연구 개발 결과, 커피가치평가(Coffee Value Assessment, 이하 CVA)의 베타 버전을 지난 4월미국 포틀랜드 SCA 엑스포에서 처음 공개하였습니다. 이후, 대한민국 부산에서 전세계 최초로 개최된 에듀케이터 서밋과 CVA 코스, 트레이너 양성 과정에서 스페셜티 커피를 속성과 과학적인 감각 평가 이론을 통해 객관적으로 다면 평가하는 새로운 방법에 대해 심도있게 다루었습니다.

이후 많은 분들의 요청으로, 지난 6월 에듀케이터 서밋과 CVA 코스에서 공개한 새로운 CVA 프로토콜과 평가 양식의 한국어 버전을 공유합니다. 또한, 커퍼들을 위해 SCA에서 새롭게 선보이는 CVA 교육* 정보와 국내 인증 CVA 트레이너 정보, 최신 CVA 자료도 한국어 포탈에서 지속적으로 업데이트 할 예정입니다. 많은 관심 부탁드립니다!

*CVA 코스는 CVA 프로토콜을 바탕으로 묘사/정동/외재적 평가로 세분화하여 레퍼런스와 기술어를 사용해 커피를 평가하는 방법을 다양한 실습을 통해 이틀간 배우는 SCA의 공식 교육 프로그램입니다. 새로운 커핑 양식을 직접 사용하여 객관적/주관적 평가를 구분하고 데이터화를 원하는 커퍼라면 놓칠 수 없는 역량 개발 코스입니다.